Emelie låter den lilla rosten gå samtidigt som vi pratar om hur hon började intressera sig för mathantverk, ekologi och senare specialkaffe. Matintresset har funnits länge, med det var i samband med att hon träffade sin man Andrée, som arbetade som kock då, som det exploderade och tillsammans kunde de nörda ner sig i recept, råvaror och olika kök.

– Mycket handlade om mat när vi började träffas. Vi gick och handlade tillsammans, sedan lagade vi mat med olika teman och Andrée höll matlagningskurser för mig.

Efter en gemensam resa till Paris då de båda fastnade för det goda brödet, så fick de upp ögonen för surdegsbröd. Efter ett tag hade jakten på grymma råvaror nått en ny nivå och det bakades en hel del hemma i Emelie och Andrées lägenhet i Göteborg. Samtidigt tog de sig tid att prova olika kaffesorter och även nya bryggningsmetoder. Det var ungefär då Emelie reflekterade över att kaffet på jobbet inte var någon höjdare. Tillsammans med två kollegor köpte hon en presskanna och började köpa bättre kaffe för att dricka på jobbet, och någonstans där tog kaffeintresset (och nörderiet!) fart.

Under den här tiden arbetade Emelie som IT-konsult och en dag när hon hade för lite att göra på jobbet sökte hon ett stipendium som innebar att få prova att bo på Gotland under fyra månaders tid. Tiden gick, hon glömde av att hon ens sökt stipendiet när de fick beskedet att de vunnit! Både Emelie och Andrée var öppna för en förändring och nya utmaningar. När det nygifta paret kom hem från en vistelse i Tokyo, stuvade de om packningen och drog till Gotland. Väl på ön lärde de känna nya platser och människor, vilket ledde till både vänskaper och jobb. Medan Andrée arbetade som kock fick Emelie en chans att hjälpa till hos Gotlands kafferosteri som är ett familjeföretag. På det lilla rosteriet fick Emelie lära sig mycket om processerna kring kafferostning, förädlingen av råbönorna och intresset växte, kaffevärlden öppnade sig. Efter många timmar med rosteriets alla arbetsuppgifter, koppningar, test av olika kaffesorter, utvecklades också ett nytt tankesätt kring smaker och nyanser.