Kaffe, Etiopien Aramo

Här har vi en riktig pärla, ett etiopiskt bärtorkat kaffe från Yirgacheffe-regionen, som är välkänd för att leverera högkvalitativt specialkaffe. I den här regionen är det många småodlare som alla levererar sitt kaffe till processtationer, och det här kaffet kommer från Aramo, på Yirgacheffes högland. Efter att kaffebären plockats, rengjorts och sorterats hamnar de på stora torkbäddar. Under själva torkningsprocessen frigörs fruktsocker från fruktköttet, som delvis sugs upp av kaffebönan. Det ger den särskilda karaktären åt ett kaffe som är bärtorkat. Smakprofilen på den här etiopiska godbiten beskrivs som sött fruktig med toner av rom och russin, tillsammans med en grapeaktig elegant syra. Inget att vänta på, kopp o’hoj!