Kaffe, Rwanda Huye Hills

Här har vi ett bärtorkat kaffe, och  en stor fördel med just bärtorkat kaffe är att det inte krävs något vatten i själva förädlingen av råkaffet, utan solen sköter jobbet. Däremot kräver det mer resurser i form av handpåläggning, då kaffebären ska rullas dagligen för att torka på bästa sätt. I Rwanda är det vanligast med småbönder som äger ungefär 160 kaffeträd var. Därför refererar man oftast till vilken processtation kaffet kommer från, detta kaffe är från Simbi processtation, som finns i Huye Hills-distriktet. I Rwanda Huye Hills finns en trevlig syra och fin balans, vi hittar fruktiga toner av svarta vinbär. Så gott!